Mango reçelinin üretim süreci

Mango hamuru hassas, tatlı ve pürüzsüzdür, şeker, protein, ham lif, özellikle A vitamini içeriği, genel meyveye göre daha yüksektir."Tropikal meyvelerin kralı" olarak bilinir..

Bir dizi mango ürününde, mango reçeli mangonun tatlılığını yoğunlaştırabilir, sadece mangonun doğal tatlılığını korumakla kalmaz, aynı zamanda tadını daha hassas hale getirebilir.

Çoğu insan genellikle tost, gofre veya krep üzerine yayar veya yoğurt veya dondurma ile karıştırır. Sarı et tatlı ve ekşi dudaklarla ve tatlı meyve suyu ile dişlerle doludur.

Mango reçeline gelince, süt çayının sıcak yıldız içeceği olan Pomelo ile Soğuk Mango Sago Cream'i belirtmek zorundayız.

Peki mango sosu tam olarak nasıl yapılır?

Bugün LWT size mango reçelinin üretim sürecini tanıtacak.

1. Hammadde işleme

Mangonun kalitesi reçelin kalitesini ve tadını doğrudan etkiler.

Çürük meyvelerin yanı sıra, perikarp yüzeyinde solucan gözleri, küçük kabuk lekeleri, mekanik hasar vb. gibi genel lekeler veya kusurlar vardır. Marmelada hiçbir etkisi yoktur, ancak olgunlaşmamıştır.çürümüş ve küflenmiş meyveler çıkarılmalıdır.

2Temizlik.

İşlenmiş meyveleri birlikte akış tankına akıtın ve yıkamadan hemen sonra çıkarın, böylece çok uzun süre yıkamayın ve çözünür fruktoz ve fruktoz asidini çözün.

3Peeling ve çukurlama.

Temizlenmiş mango, kabuk ve delik makinesine verilir ve sonra vida pompası ön ısıtıcıya yerleştirilir.

4Su ekleyerek ısıtma ve yumuşatma

Kesilmiş meyveleri kaynar suya (mümkün olduğunca az su ile) dökün ve paslanmaz çelik bir sandviç kavanozunda buharla ısıtın.büyük bir tencerede pişirirken, tencereyi buharlamamak için hafif bir ısı kullanın.

Mangoyu 15 dakika 20 dakika ısıtın, mango tamamen yumuşasın.

5Dövüş.

Yumuşatılmış parçaları sıva plaka açılışı 0.7-1.0 mm'lik bir dövmeciye koyun.

6İçerikler

Meyve bloğunun ağırlığına göre belirli bir miktar fruktoz ve sitrik asit alınır.ve hamurun asitliği ve şeker içeriği de ürün satış bölgesindeki insanların zevkine göre ayarlanabilir..

7Konsantrasyon.

İlk olarak, filtreli şeker çözeltisini meyve pulpasına dökün, karıştırın, ısıtın ve konsantrasyon yapın ve katı madde içeriği % 65'e ulaştığında, tencereyi çıkarabilirsiniz.

Kaptan çıkmadan önce, sitrik asit ekleyin (bir miktar hidrasyon ile bir çözeltinin içine) ve iyice karıştırın.

8. Doldurma

Şişelenmeden önce şişenin iç duvarını yıkayın ve hava ile kurutun.

Sosun sıcaklığı 85 dereceye düştüğünde, şişelenir.Sos doldurma makinesidoldurmak için kullanılabilir, dolgu başlarının sayısı çıkışa göre artırabilir ve şişe kapağı doldurulduktan hemen sonra sıkıştırılmalıdır,ve şişe kapağı sosun sıcaklığını kullanarak ters şişe sterilizatörü ile sterilize edilebilir.

9Sterilizasyon ve soğutma

Şişeyi 5-15 dakika sterilize etmek için pastörize su banyosu sterilizerini kullanın, suyu 35-40 °C' ye soğutun, şişeyi solukla kurutun, paletleştirmeye koyun, etikete koyun ve satış için saklayın.

Doğrudan tüketime ek olarak, mango reçeli ayrıca mango milkshake, mango sandviç bisküvi, mango turtası ve benzeri şeyler yapmak için de kullanılabilir.

Mango reçeli lezzetli olsa da, şeker içeriği yüksek, bu yüzden her gün biraz yiyin.